王珊  副教授

 

【个人简介】           

王珊，女，1994年8月，辽宁省沈阳市人，中共党员，博士，副教授，硕士研究生导师，沈阳市拔尖人才。主要从事食品营养与膳食改善研究，开展辽宁地区特色食品的精深加工与高值利用技术攻关，开发迎合大健康产业发展的新型功能性产品。现已在国际期刊发表SCI论文7篇，主持及参与“十三五”国家重点研发计划子课题等项目10余项。社会兼职主要包括辽宁省科技专员，营口市企业科技特派员等。

【研究领域及主要项目】           

主要研究领域：

1. 食品营养与膳食改善

2. 果蔬加工检测

主持科研项目：

1. 降血脂柞蚕蛹油创新技术示范与特色功能食品研发，YKSCJH2023-004，营口市科学技术局企业博士双创计划项目，2023.11.13-2025.11.12，10万元，主持；

2. 协助企业技术产品研发与科技成果转化，营口市科学技术局企业科技特派员（团）项目，2023.05.01-2024.04.30，1万元，主持；

3. 辽宁大学博士科研启动项目，2022.10.27-2024.12.31，10万元，主持；

4. 柞蚕蛹油“卡脖子”关键技术研究，d272359213，辽宁大学青年科研基金重点项目，2023.12.01-2024.11.30，1万元，主持；

5. 谷物品质与贮藏安全性能提升的施肥技术集成与应用，2018YFD0300308，“十三五”国家重点研发计划子课题项目，2018.01.01-2020.12.31，51万元，参与。

【学术成果】           

学术论文：

1. Wang, S., Wang, J., Li, C., Xu, Y., & Wu, Z. 2021. Ozone treatment pak choi for the removal of malathion and carbosulfan pesticide residues. Food Chemistry, 337, 127755.

2. Wang, S., Li, C., Wang, J., Wu, Z., Bai, B., Tian, J., & Wu, Z. 2022. Degradation of malathion and carbosulfan by ozone water and analysis of their by-products. Journal of the Science of Food and Agriculture, 102(15), 7072-7078.

3. Wang, S., Wang, J., Wang, T., Li, C., & Wu, Z. 2019. Effects of ozone treatment on pesticide residues in food: a review. International Journal of Food Science and Technology, 54(2), 301-312.

4. Li, C., Wang, S., Wang, J., Wu, Z., Xu, Y., & Wu, Z. 2022. Ozone treatment promotes physicochemical properties and antioxidant capacity of fresh-cut red pitaya based on phenolic metabolism. Frontiers in Nutrition, 9, 1016607.

5. Wang, J., Wang, S., Sun, Y., Li, C., Li, Y., Zhang, Q., & Wu, Z. 2019. Reduction of Escherichia coli O157:H7 and naturally present microbes on fresh-cut lettuce using lactic acid and aqueous ozone. RSC Advances, 9(39), 22636-22643.

6. Wang, J., Tao, D., Wang, S., Li, C., Li, Y., Zheng, F., & Wu, Z. 2019. Disinfection of lettuce using organic acids: an ecological analysis using 16S rRNA sequencing. RSC Advances, 9(30), 17514-17520.

7. Wang, J., Sun, Y., Tao, D., Wang, S., Li, C., Zheng, F., & Wu, Z. 2019. Reduction of Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes, and naturally present microbe counts on lettuce using an acid mixture of acetic and lactic acid. Microorganisms, 7(10), 373.

授权发明专利及获奖：

1. 2023年辽宁省大学生海洋食品创新大赛二等奖，指导教师

2. 2022年辽宁省大学生食品创新大赛二等奖，指导教师

3. 2023年辽宁省第九届大学生创新创业大赛铜奖，指导教师

【教学工作】           

本科生课程主讲《食品微生物学》，《食品微生物学实验》，《食品发酵工艺学》，《啤酒工艺学实验》，《葡萄酒工艺学实验》；研究生课程主讲《食品发酵原理与技术》。

【联系方式】           

邮箱：shanwanglnu@163.com