桂海龙，男，1988年7月，陕西咸阳市人，中共党员，博士，讲师，硕士研究生导师，沈阳市拔尖人才。本科硕士均毕业于西北农林科技大学，博士毕业于沈阳农业大学。参与国家自然科学基金和横向课题等多个项目。曾在企业从事功能食品和婴幼儿配方乳粉研发工作。近5年发表SCI共9篇，以第一（含共同）作者身份在《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》、《Food Chemistry》、《Frontiers in Plant Science》等杂志上发表SCI论文4篇，其中高被引论文1篇，累计影响因子达35.8，授权中国发明专利1项，《Journal of Future Foods》青年编委。

【研究领域及主要项目】

主要研究领域：

1. 天然活性产物提取、分离及其构效关系。

2. 功能因子体外稳态加工及协同增效。

3. 生物大分子纳米载体构建，分子对接及其动力学模拟。

【学术成果】

学术论文

1. Hailong Gui, Lijun Sun, Ruihai Liu, Xu Si, Dongnan Li, Yuehua Wang, Chi Shu, Xiyun Sun, Qiao Jiang, Yanyan Qiao, Bin Li, Jinlong Tian. Current knowledge of anthocyanin metabolism in the digestive tract: absorption, distribution, degradation, and interconversion. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2022, 1-14. (第一作者SCI顶刊，中国科学院/JCR 1区，IF=11.176 高被引).

2. Hailong Gui, Jian Dai, Jinlong Tian, Qiao Jiang, Ye Zhang, Guangyu Ren, Baoge Song, Mingshuang Wang, Mihereban Saiwaidoula, Wenjiang Dong, Bin Li. The isolation of anthocyanin monomers from blueberry pomace and their radical-scavenging mechanisms in DFT study. Food Chemistry, 2023, 418:135872. (第一作者SCI顶刊，中国科学院/JCR 1区， IF=9.231).

3. Hailong Gui, Qiao Jiang, Jinlong Tian, Zhihuan Zang, Shufang Yang, Yiyun Yang, Meilin Xin, Min Zhao, Jian Dai, Bin Li. Interaction and binding mechanism of cyanidin-3-O-glucoside to lysozyme in varying pH conditions: Multi-spectroscopic, molecular docking and molecular dynamics simulation approaches. Food Chemistry, 2023, 425:136509. (第一作者SCI顶刊，中国科学院/JCR 1区，IF=9.231).

4. Jian Dai#, Hailong Gui#, Feng Shen, Yuying Liu, Minsong Bai, Jinfeng Yang, Houjun Liu, Peiyu Luo, Xiaori Han, Kadambot Siddique. Fertilizer 15N balance in a soybean–maize–maize rotation system based on a 41-year long-term experiment in Northeast China. Frontiers in Plant Science, 2023, 14. 1105131. (共一作者SCI，JCR 1区，IF=6.28).

专利

1.一种蝉花酱油（第一发明人，ZL 201610182543.9）。

【教学工作】

本科生课程：《食品工程原理》 研究生课程：《文献阅读与论文写作训练》。

【联系方式】

邮箱：guihailong@lnu.edu.cn