2月20日上午，食品科学与工程学科交叉深入发展研讨会在辽宁大学崇山校区蕙星楼西配楼612会议室召开。会议通过线上与线下相结合的方式进行。辽宁大学校长潘一山教授出席会议并致辞。来自全国各高校的400余名师生在线参加研讨会。

    潘一山校长在致辞中代表辽宁大学向出席本次研讨会的各位专家学者表示热烈欢迎。他指出，在新发展格局背景下，辽宁大学一直在深入思考新发展格局对人才培养工作提出的新要求，形成了真实问题导向下人才培养、科学研究、社会服务一体化办学“新理念”。食品科学与工程学科不断突破创新，教学和研究水平日益提高，取得了显著成效。他希望本次研讨会能够碰撞出思想的火花，产出一批高质量的成果，为东北地区食品科学与工程学科研究提供更多宝贵意见和建议。他表示，辽宁大学将以举办研讨会为契机，不断提升学校食品科学与工程领域的研究水平。

    开幕式由辽宁大学轻型产业学院院长陈长兰教授主持。上午，研讨会围绕“聚焦学科交叉，探讨学科发展”主题展开。渤海大学励建荣教授以“浅谈怎么当好研究生导师和搞好学科建设”为题、吉林大学刘静波教授以“交叉学科与‘食品+’发展新形式”为题、东北农业大学江连洲教授以“植物基食品的科技问题与前景展望”为题、南昌大学食品学院聂少平教授以“铁皮石斛多糖在健康食品中的潜在开发与应用”为题、大连工业大学牟光庆教授以“基于牛乳蛋白消化致敏问题解决技术研究”为题、沈阳农业大学岳喜庆教授以“基于校企深度融合的食品类专业‘食创工场’育人模式构建与实践”为题、辽宁大学闫海教授以“食品安全信用监管的地方立法与法治构建”为题分别作专题报告。

   下午，研讨会围绕“聚焦产业发展，促进学科融合”主题展开。辽宁大学陈长兰教授围绕“跨学科经历对硒蛋白功能研究思路的启示作用”、曹向宇教授围绕“重金属铬诱导细胞毒性及天然活性物质对其毒性抑制作用研究”、刘学教授围绕“荧光碳量子点在食品与健康中的应用研究”、梁啸副教授围绕“基于液质联用技术发掘食品中的药用功能因子”、薛友林教授围绕“食品科学与结构生物学交叉研究——以山药储藏蛋白dioscorin为例”、李铁晶教授围绕“黄酮醇对小肠上皮细胞屏障功能的保护与改善作用”作专题报告。辽宁大学祝儒刚副教授、毛倩讲师、王玉箫讲师分别围绕“山楂果胶低聚糖抑制AGEs形成活性及其构效关系”“仿咀嚼食品质构评价系统研究”“食用菌多糖结构相对有序性研究”作报告。

   本次研讨会旨在进一步推动辽宁大学食品科学与工程学科深入发展，聚焦学科交叉和领域热点，科学运用其他学科研究成果、方法和手段加快学科及专业发展，拓展食品科学与工程学科未来发展前景，切实增强学科自信，使食品科学与工程学科的相关问题得到更全面、更广泛的关注。