李玮轩 讲师
【简介】
李玮轩，女，1993年3月，河北承德人，中共党员，工学博士，讲师，硕士研究生导师，辽宁省科技专员，沈阳市高级人才，营口市企业科技特派员。
【教育背景】
2017/9-2020/6，沈阳农业大学，食品科学与工程，工学博士
2015/9-2017/6，沈阳农业大学，食品加工与安全，农学硕士
2011/9-2015/6，沈阳农业大学，食品科学与工程，工学学士
【工作履历】
2020/10-至今，辽宁大学，轻型产业学院，讲师
【教学工作】
本科生课程：主讲《食品工厂设计》、《工程数学（上）》
硕士研究生课程：主讲《创新创业课程》、《学术活动》
【研究领域及主要项目】
主要从事：动物源食品精深加工与利用，小物种乳源蛋白鉴定与功能分析，水产品副产物精深加工。
承担项目：
1. 2022/09/01-2024/08/31，辽宁省科技厅博士启动基金，2022-BS-112，驴乳源MFG-E8介导Wnt /β-catenin信号通路抑制小鼠肠炎作用机制研究；
2. 2022/09/01-2024/08/31，营口市企业&博士双创项目，2022-QYBS-007，海蜇生产“卡脖子”问题攻关与加工尾料高值利用；
3. 2022/03/01-2024/03/01，大连海青水产有限公司（横向课题），K400000448深海鱼及副产品精深加工—宠物食品研究与开发；
4. 2020/09/01-2022/09/01，辽宁大学学科建设项目，驴乳功能性蛋白的研究及应用示范；
5. 2022/09/01-2024/09/01，辽宁大学引进人才科研启动项目，驴乳致敏蛋白的酶解特异性及脱敏技术研究。
【学术成果】
学术论文
1. Mingming Wei, Chong Ning, Yifei Ren, Mingxia Wang, Weixuan Li*. Characterisation and comparison of enzymatically prepared donkey milk whey protein hydrolysates. Food Chemistry: X, 2024.
2. Weixuan Li, Mingming Wei, Yujing Zhao, Leyuan Li, Chong Ning*. Effects of Heat Treatment on Structure and Processing Characteristics of Donkey Milk Whey Protein. Journal of Food Biochemistry, 2024, 5598462.
3. Weixuan Li, Mohan Li, Xueyan Cao, Mei Yang, Hongjiao Han, Fanhua Kong and Xiqing Yue*. Quantitative proteomic analysis of milk fat globule membrane (MFGM) proteins from donkey colostrum and mature milk. Food&Function. 2019. 10. 4256-4268.
4. Weixuan Li, Mohan Li, Xueyan Cao, Hongjiao Han, Fanhua Kong and Xiqing Yue. Comparative analysis of whey proteins in donkey colostrum and mature milk using quantitative proteomics. Food Research International.
5. Mohan Li, Weixuan Li, Junrui Wu, Yan Zheng, Junhua Shao, Qilong Li, Shimo Kang, Zhenghan Zhang, Xiqing Yue* and Mei Yang*. Quantitative lipidomics reveals alterations in donkey milk lipids according to lactation. Food Chemistry. 2019. 310;
6. Xueyan Cao, Shimo Kang, Mei Yang, Weixuan Li, Shangyi Wu, Hongjiao Han, Lingshuai Meng, Rina Wu* and Xiqing Yue*. Quantitative N-glycoproteomics of milk fat globule membrane in human colostrum and mature milk reveals changes in protein glycosylation during lactation. Food&Function. 2018. 9. 1163-1172.
7. Mohan Li , Yushi Dong, Weixuan Li , Xinyu Shen a , Rayhnigul Abdlla a , Jiali Chen , Xueyan Cao ， Xiqing Yue. Characterization and comparison of whey proteomes from bovine and donkey colostrum and mature milk. LWT - Food Science and Technology. 2022.158.113113
【联系方式】
liweixuan@lnu.edu.cn
