9月3日，轻型产业学院邀请沈阳馨瀚建筑安装工程有限公司王志刚总经理走进食品科学与工程专业课堂开展“九匠牛食品工厂设计”专题讲座，将一线食品工厂设计项目实践经验带入校园，围绕食品工厂能源配套设计与洁净厂房建设为学生授课。

讲座以淮南九匠牛牛肉深加工食品工厂项目为实操案例，介绍四层厂房的功能分区布局，讲解食品工厂人流、物流、气流单向流转、洁污分流的设计原则，严格对标食品生产卫生规范，防范生产过程中的交叉污染。

讲座重点解析食品工厂能源系统设计，拆解蒸汽、冷库制冷、压缩空气、工艺水处理、冰蓄冷、屋面光伏等系统的技术难点、设备选型及合规要求。结合项目实例，介绍外网热源不足时燃气锅炉补热方案，解读压力管道报检、水压试验等验收标准，讲解制冷机组配置、冷库温区划分、库体保温与防冻地坪等冷链设计，同时阐述压缩空气供给、食品级工艺管道、冷凝水回收等关键设计内容。

围绕绿色节能，分享屋面光伏自发自用、冰蓄冷低谷电错峰供冷等降本方案，依托冷却水循环、能耗分级计量助力工厂降碳降耗。讲座还介绍 A 级防火净化板、环氧聚氨酯地坪、水封地漏等洁净车间施工要点，阐明建筑装修、生产工艺与能源系统协同保障食品安全生产的内在逻辑。王志刚总经理梳理肉制品全流程生产工艺，结合行业数据解读健康食品及绿色工厂发展趋势。互动阶段，同学们就冷库建设、管道合规、能源选型等问题积极发问，专家立足工程实操逐一解答。

本次专家进课堂是学院深化产教融合的重要举措，有效搭建起校企协同交流平台，为后续实习实训筑牢合作基础，助力人才培养与产业实际需求精准对接。

 

轻型产业学院

2026年09月3日