【简介】
薛友林，男，中共党员，博士（东京大学），教授，博士研究生导师，辽宁省教学名师，现任轻型产业学院院长。社会兼职：教育部全国普通高等学校本科教育教学评估专家，国家农产品加工科技创新联盟果蔬加工与智能制造专业委员会执行专家组专家，中国侨联特聘专家，中国粮油学会薯类分会常务理事，中国食品科技学会休闲食品加工技术分会理事，辽宁省食品科学与工程类专业教学指导委员会委员，辽宁省科技特派员。
【教育背景】
沈阳农业大学食品科学与工程专业本科毕业（2003年6月）；
沈阳农业大学食品科学专业硕士毕业（2006年6月）；
东京大学应用生命化学专业（食品生物构造学研究室）博士毕业（2012年3月）
【工作履历】
辽宁大学轻型产业学院（助教）（2006年7月-2008年10月）；
辽宁大学轻型产业学院（讲师）（2008年11月-2012年11月）；
辽宁大学轻型产业学院（副教授）（2012年12月-2019年12月）；
辽宁大学轻型产业学院（教授）（2020年1月-今）；
【教学工作】
本科生课程：主讲《食品工艺学》，《食品专业英语》，《现代食品加工技术》；
硕士生课程：主讲《现代食品加工技术进展》；
【研究领域及主要项目】
主要研究领域：植物活性物质提取及构效关系，农产品贮藏与加工。
科研项目：
辽宁省教育厅高校基本科研高端人才创新团队项目：食品组学-脑电-人工智能多模态融合的食品风味编码机制与智能解码研究（LJ222610140007），2026年7月-2028年6月；
辽宁省国际科技合作计划项目：低共熔溶剂协同纤维化花生蛋白多形态递送系统构建及白藜芦醇增效机制研究（2025JH/101900034），2025年7月-2027年6月；
2024年度沈阳市高级专家服务基层行动计划示范项目：农业与食品专家团队开展“一对一帮扶，助力农业与食品企业提质增效”系列服务基层活动，2024年1月-2024年12月；
辽宁大学基本科研重大重点项目（LJKZD202404）：花生球蛋白-白藜芦醇相互作用机理及其共稳定凝胶乳液3D打印研究，2024年8月-2027年7月；
2023年度沈阳市高级专家服务基层行动计划示范项目：农业与食品专家团队开展“绿色农业技术指导与食品技术创新助力企业提质增效”系列服务基层活动，2023年1月-2023年12月；
2022年辽宁省教育厅高校基本科研服务地方项目（LJKFZ20220183）：“富硒甘薯叶蛋白提取及高值化综合利用关键技术研究”，2022年9月-2025年8月；
2019年辽宁省“兴辽人才计划”项目（XLYC1807270）：“富硒花生叶蛋白的回收及其功能研究”,2019年1月-2021年12月；
2019年农业部农产品贮藏保鲜重点实验室开放基金（kf2019001）：“苹果贮后货架品质变化的分子基础研究”，2019年9月-2021年8月；
2019年沈阳市现代农业研发服务中心粮油食品研究所横向课题：“马铃薯主粮化关键技术研究与示范-马铃薯主粮化面条工艺研究”，2019年6月-2019年12月；
2017年辽宁省教育厅科学技术研究,服务地方项目（LFW201704）：“富硒花生叶蛋白的提取优化及其活性研究”，2017年10月-2020年9月；
2017年中国博士后科学基金（2017M611752）：“山药储藏蛋白胰蛋白酶抑制机制及对干制品品质影响研究”，2017年4月-2019年3月；
2014年辽宁省教育厅科学研究一般项目（L2014009）：“山药储藏蛋白的多活性机理及应用研究”，2014年10月-2016年9月；
2013年教育部留学回国人员科研启动基金（2013693）：“山药储藏蛋白的立体结构与加工适应性研究”，2013年8月-2016年9月；
2012年自然科学基金青年项目（31201285）：“山药储藏蛋白dioscorin的立体结构与功能特性研究”，2013年1月-2015年12月；
2012年农业部东北水稻生物学与遗传育种重点实验室开放课题（2012006）：“米渣蛋白的提取及其加工适应性研究”，2012年12月-2014年7月；
教改项目：
2024年教育部产学合作协同育人项目：综合传热实验教学师资培训项目（231006655085437）;
2023年教育部产学合作协同育人项目：轻工类多学科交叉融合的实践课程建设（230701160144419）；
2021年教育部产学合作协同育人项目：新农科背景下食品工艺学题库建设及应用（202102654021）；
2020年教育部产学合作协同育人项目：食品专业仪器分析实验产学合作教学改革探索（202002115014）；
2020年教育部新农科研究与改革实践项目: 基于食品科学与工程专业的学科交叉研究（2020128）；
2020年辽宁省线下一流课程：果蔬加工工艺学；
2019 年辽宁省虚拟仿真实验教学项目: 葡萄酒生产工艺虚拟仿真实验。
2020年辽宁大学研究生优质在线课程建设与教学模式综合改革项目（YJG20200107）：“基于线上教学资源及技术的食品创新创业教学示范研究”，2020年1月-2020年12月；
2018年辽宁大学本科教学改革研究重点项目（JG2018ZD20）：“转型与双创理念下食品科学与工程专业人才培养的研究与实践”，2019年1月-2019年12月；
2016年辽宁省普通高等教育本科教学改革研究项目（12）：“食品工艺学立体化教学的研究与实践”，2016年1月-2017年12月；
2014年辽宁大学第五批教改课题（JG2013YA0019）：“果蔬加工工艺学教学体系的完善与课程标准建设”，2014年1月-2014年12月；
【学术成果】
参编教材
1.食品工艺学（化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材），化学工业出版社，2025年1月1日（副主编），ISBN：9787122449917；
2.食品专业英语（化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材），化学工业出版社，2025年8月，ISBN：9787122481917；
3.果蔬加工工艺学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材），中国轻工业出版社，2020年12月，ISBN：9787518431625；
4.食品专业英语（“十二五”规划教材），科学出版社，2014年2月，ISBN：9787030395276；
专利
一种通过分子动力学模拟不同超声环境并在该环境下分析蛋白结构的方法（ZL202210931499.2 ），2026-05-18，第1完成人；
一种花生叶纤维/蚕丝蛋白复合膜及其制备方法和应用（ZL 202111468589.4），2023-11-10，第1完成人；
一种一体便携式鸡蛋包装盒（ZL202223186299.3），2023-04-7，第1完成人；
一种姜汁芜菁饮料的制作方法（ZL201710563964.0），2021-03-05，第1完成人；
一种山药皮可溶性膳食纤维的制备方法（ZL201611027921.2），2020-11-17，第1完成人；
学术奖励
“果胶五糖解除胆汁酸对CYP7A1转录的反馈抑制降低胆固醇的分子机制研究”，2021年辽宁林业科学技术奖二等奖，证书编号：2021-2-62-02，第2完成人;
“山药储藏蛋白具有偶联的CA与DHA还原酶活性”，2016年辽宁省自然科学学术成果一等奖（学术论文类），证书编号：165501001421405，第1完成人;
“新山药储藏蛋白异形体的克隆与酶学特性分析”,2014年辽宁省自然科学学术成果二等奖（学术论文类），证书编号：12014-LNL0091，第1完成人;
“细胞水平神经退行性疾病的机制和防治的基础性研究”，2013年辽宁省自然科学二等奖，证书编号：2013Z-2-011-05，第5完成人;
“山楂果实高值化加工技术”，2012年中国食品科学技术学会科技创新二等奖, 证书编号：2012-j-2-11, 第8完成人;
SCI学术论文
1. Zhao H., Dong H., Gao Q., Peng X., Wang N., Yu T., Gu X. J., Xue Y. L.* (2026) Unraveling the effects of selenium and drying on the structure–function relationship of sweet potato protein: A multiscale study. Food Hydrocoll. 176: 112558 (通讯作者IF: 11)
2. Sun M.Y., Yang Y.Q., Gao Q., Chen J.N., Guo C. T., Yu M., Rao J.J., Gu X.J., Xue Y. L.* (2025) Fabrication of sweet potato leaf-derived nanocellulose and its influence on the properties and interactions in peanut protein films. Food Hydrocoll. 163:111062 (通讯作者IF: 11)
3. Gao Q., Chen J.N., Tian Y.L, Hao M.M., Sha X. L, Li A., Peng X., Yu T.,* Gu X. J.,* Xue Y. L.* (2025) Effects of different crushing methods on the properties and flavor of selenium-enriched sweet potato leaves. Food Chem. X, 26: 102266 (通讯作者IF: 8.2)
4. Yang Y., Gao Q., Yue S., Peng X., Wang N., Xin J. L., Yu M., Rao J. J. Xue Y. L.* (2025) Investigating the interaction mechanisms between arachin and resveratrol: Utilizing multi-spectroscopy and computational chemistry. Food Chem., 463: 141435 (通讯作者IF: 9.8)
5. Tan C, Zhu J., Shi C., Zhang X., Lu S., Wang S., Guo C., Ning C.*, Xue Y. L.* (2025) Interactions with peanut protein isolate regulate the bioaccessibility of cyanidin-3-O-glucoside: Multispectral analysis, simulated digestion, and molecular dynamic simulation. Food Chem., 464: 141586 (通讯作者IF: 9.8)
6. Gao Q., Tian Y.L., Zhang J. H., Zhang P., Zhang M., Bi J. F., Li J. K.*, Xue Y. L.* (2024) Discriminant analysis of ‘Fuji’ and ‘Hanfu’ apples under 1-methylcyclopropene (1-MCP) and cold storage conditions based on their postharvest quality and aroma properties. J. Food Meas. Charact. doi:10.1007/s11694-024-02896-x (通讯作者IF: 2.9)
7. Gao Q., Zhu Z.Q., Zhang P., Yang X.Y., Sun M.Y., Zhang J.C., Bi J.F., Tanokura M., Li J.K., Xue Y. L.* (2024) Effects of 1-MCP preservatives with different embedding materials on the physicochemical, textural and aroma properties of ‘Royal Gala’ apples during shelf life. J Hortic. Sci. Biotech., doi:10.1080/14620316.2024.2446310.
8. Gao Q., Yang Y. Q., Nie H. N., Wang B. Q., Peng X., Wang N., Li J. K., Rao J. J. Xue Y. L.* (2024) Investigating the impact of ultrasound on the structural, physicochemical, and emulsifying characteristics of dioscorin: insights from experimental data and molecular dynamics simulation. Food Chem., 453: 139581 (通讯作者IF: 9.8)
9. Gao Q., Li W. X., Liu Z.H., Tie M., Gu X. J., Tanokura M*., Xue Y. L.* (2024) Analysis of proteomics and in silico allergenicity prediction of soluble proteins in selenium-enriched peanut leaves. Food Bioprod. Process., 146: 16-25(通讯作者IF: 4.6)
10. Chen Y.L., Nie H. N., Dong H., Gao Q., Peng X., Wang N., Chen X., Liu Q. Z., Li J. K., Xu X. B., Xue Y. L.* (2023) Revealing the mechanism underlying the effects of γ-aminobutyric acid-dioscorin interactions on dioscorin structure and emulsifying properties by molecular dynamic simulations. Food Res. Int., 171: 112982 (通讯作者IF: 8.1)
11. Nie H. N., Dong H., Chen Y.L., Hao M. M., Chen J. N., Tang Z. C., Liu Q. Z., Li J. K., Xu X. B., Xue Y. L.* (2023) Effects of spray drying and freeze drying on the structure and emulsifying properties of yam soluble protein: A study by experiment and molecular dynamics simulation. Food Chem., 409: 135238 (通讯作者IF: 8.8)
12. Zhang W. D., Li Y., Wang K., Yue Y., Tie M., Gu X. J., Xue Y. L.* (2022) Effect of different ionic liquids and organic solvents on the structural and physicochemical properties of cellulose-protein complexes extracted from Se-enriched peanut leaves. Int. J. Biol. Macromol., 217: 171-179. (通讯作者IF: 8.2)
13. Chen J. N., Han H. T., Liu C. J., Gao Q., Wang X.W., Zhang J.W., Tanokura M.,* Xue Y. L.* (2022) Characterization of aroma-active compounds in Dongli by quantitative descriptive analysis, gas chromatography-triple quadrupole tandem mass spectrometry, and gas chromatography-olfactometry. J. Food Sci. Technol., 59: 4108-4121. (通讯作者IF: 3.1)
14. Gao Q., Chen J. N., Zhang J. C., Liu C. J., Li D. J., Liu C. Q., Tanokura M.,* Xue Y. L.* (2021) Comparison of explosion puffing drying with other methods on the physicochemical properties and volatiles of yam (Dioscorea opposita thunb.) chips through multivariate analysis. Dry. Technol., 40(7): 1405-1420. (通讯作者IF:3.3)
15. Ma R., Chen J. N., Zhou X. J., Lin H., Gao Q., Peng X., Tanokura M.,* Xue Y. L.* (2021) Effect of chemical and enzymatic modifications on the structural and physicochemical properties of dietary fiber from purple turnip (Brassica rapa L.). LWT-Food Sci. Technol., 145(4):111313. doi: 10.1016/j.lwt.2021.111313 (通讯作者IF: 6)
16. Gao Q., Wu J. L., Jiang L. P., Sun S. Q., Gu X. J., Tie M., Tanokura M.,* Xue Y. L.* (2021) Se-O bond is unique to high Se enriched sweet potato stem protein with better antioxidant ability. Foods, doi:10.3390/foods10123064 (通讯作者IF: 5.2)
17. Gao Q., Zhou X. J., Ma R., Lin H., Wu J. L., Peng X., Tanokura M.,* Xue Y. L. * (2021) Hydrogen peroxide modification affects the structure and physicochemical properties of dietary fibers from white turnip (Brassica Rapa L.) Sci. Rep., 11(1): 1024 doi: 10.1038/s41598-020-80410-1 (通讯作者IF: 4.6)
18. Xue H.Y., Zhao Y., Liu Z.H., Wang X.W., Zhang J.W., Peng X., Tanokura M., Xue Y.L.* (2020) Recovery of yam soluble protein from yam starch processing wastewater. Sci. Rep., 10(1): 5384, doi:10.1038/s41598-020-62372-6 (通讯作者IF: 4.6)
19. Chen J.N., Gao Q., Liu C.J., Li D.J., Liu C.Q., Xue Y.L.* (2020) Comparison of volatile components in 11 Chinese yam (Dioscorea spp.) varieties. Food Biosci., 34: 100531, doi:10.1016/j.fbio.2020.100531 (通讯作者IF: 5.2)
20. Xue Y.L., Han H.T., Liu C.J., Gao Q., Li J.H., Zhang J.H., Li D.J., Liu C.Q.* (2020) Multivariate analyses of the volatile components in fresh and dried turnip (Brassica rapa L.) chips via HS-SPME–GC–MS. J. Food Sci. Technol., 57(9): 3390-3399. doi: 10.1007/s13197-020-04372-y (第一作者IF: 3.1)
21. Tang M.Q., Gao Q., Xu Y., Zhong L., Wang X.W., Zhang J.W., Peng X., Tanokura M., Xue Y.L.* (2020) Solubility and emulsifying activity of yam soluble protein. J. Food Sci. Technol., 57(5): 1619-1627. doi: 10.1007/s13197-019-04194-7 (通讯作者IF: 3.1)
22. Qian S.Y., Tang M.Q., Gao Q., Wang X.W., Zhang J.W., Tanokura M., Xue Y.L.* (2019) Effects of different modification methods on the physicochemical and rheological properties of Chinese yam (Dioscorea opposita Thunb.) starch. LWT-Food Sci. Technol., 116: 108513, doi:10.1016/j.lwt.2019.108513 (通讯作者IF: 6)
23. Gao Q., Liu Z.H., Wu J.L., Geng Y., Zhang Q., Tie M., Gu X,J., Tanokura M., Xue Y.L.* (2019) Foliar application is an effective method for incorporating selenium into peanut leaf proteins with antioxidant activities. Food Res. Int., 126: 108617. doi:10.1016/j.foodres.2019.108617 (通讯作者IF: 8.1)
24. Wang H.O., Liu S.H., Zhou X.J., Yang X.Y., Gao Q., Tanokura M., Xue Y.L.* (2019) Treatment with hydrogen peroxide improves the physicochemical properties of dietary fibres from Chinese yam peel. Int. J. Food Sci. Technol. 55(3):1289-1297. doi:10.1111/ijfs.14405 (通讯作者IF: 3.3)
25. Xue Y.L., Chen J.N., Han H.T., Liu C.J., Gao Q., Li J.H., Li D.J., Tanokura M., Liu C.Q.* (2019) Multivariate analyses of the physicochemical properties of turnip (Brassica rapa L.) chips dried using different methods. Dry. Technol. 38(4): 411-419. doi: 10.1080/0737393 7.2019.1578971 (第一作者IF: 3.3)
26. Xue H.Y., Li J.R., Liu Y.G., Gao Q., Wang X.W., Zhang Z.W., Tanokura M., Xue Y.-L.* (2019) Optimization of the ultrafiltration-assisted extraction of Chinese yam polysaccharide using response surface methodology and its biological activity. Int. J. Biol. Macromol., 121: 1186-1193. (通讯作者IF: 8.2)
27. Xue Y.-L., Zhang Q., Sun Y., Zhou X., Hurley I. P., Jones G. W., Song Y.*(2018) Using steered molecular dynamics to study the interaction between ADP and the nucleotide-binding domain of yeast Hsp70 protein Ssa1. J. Comput. Aid. Mol. Des., 32(11): 1217-1227. doi:10.1007/s10822-018-0136-8 (第一作者IF: 3.5)
28. Gao Q., Lu C., Wang X.W., Zhang J.W., Song Y., Xue Y.-L.* (2018) Molecular dynamics simulation and steered molecular dynamics simulation on irisin dimers. J. Mol. Model., 24(4): 95-102 (通讯作者IF: 2.2)
29. Hu G.J., Zhao Y., Gao Q., Wang X.W., Zhang J.W., Peng X., Tanokura M., Xue Y.-L*. (2018) Functional properties of Chinese yam (Dioscorea opposita Thunb. cv. Baiyu) soluble protein. J. Food Sci. Technol., 55(1):381-388 (通讯作者IF: 3.1)
30. Xue Y.-L., Zhou L., Sun Y., Li H., Jones G.W., Song Y.* (2017) Simulation of steered molecular dynamics on the binding of bovine auxilin J domain to Hsc70 nucleotide-binding domain. J. Mol. Model., 23(11): 320-326 (第一作者IF: 2.2)
31. Xue, Y.-L., Wang H., Riedy M., Roberts B., Sun Y., Song Y.B., Jones W. G., Masison C.D., Song Y. (2017) Molecular dynamics simulations of Hsp40 J-domain mutants identifies disruption of the critical HPD-motif as the key factor for impaired curing in vivo of the yeast prion [URE3]. J. Biomol. Struct. Dyn. 36(7):1764-1775（第一作者IF: 4.4）
32. Xue Y.-L., Miyakawa T., Nakamura A., Hatano K., Sawano Y., Tanokura M.* (2015) Yam tuber storage protein reduces plant oxidants using the coupled reactions as carbonic anhydrase and dehydroascorbate reductase. Mol. Plant 8(7):1115-1118. (第一作者IF: 27.5)
33. Nakamura, H.#, Xue, Y.-L. #, Miyakawa, T. #, Hou, F., Qin, H.-M., Fukui, K., Shi, X., Ito, E., Ito, S., Park, S.-H., Miyauchi, Y., Asano, A., Totsuka, N., Ueda, T., Tanokur,a M.*, Asami, T.*(2013) Molecular mechanism of strigolactone perception by DWARF14. Nat. Commun. 4:2613. doi: 10.1038/ncomms3613. (共同第一作者IF: 16.6)
34. Xue Y.-L., Miyakawa T., Sawano Y., Tanokura M.* (2012) Crystallization and preliminary X-ray crystallographic analysis of dioscorin from Dioscorea japonica. Acta Crystallogr., F68:193-195. (第一作者IF: 0.9)
35. Xue Y.-L., Miyakawa T., Sawano Y., Tanokura M.* (2012) Cloning of genes and enzymatic characterizations of novel dioscorin isoforms from Dioscorea japonica. Plant Sci., 183:14-19. (第一作者IF: 5.2)
36. Xue, Y.-L., Miyakawa, T., Hayashi, Y., Okamoto, K., Hu, F., Mitani, N., Furihata, K., Sawano, Y., Tanokura, M.* (2011) Isolation and tyrosinase inhibitory effects of polyphenols from the leaves of persimmon, Diospyros kaki. J. Agric. Food Chem., 59 (11):6011-6017. (第一作者IF: 6.1)
37. Xue, Y.-L., Ahiko, T., Miyakawa, T., Amino, H., Hu, F., Furihata, K., Kita, K., Shirasawa, T., Sawano, Y., Tanokura, M.* (2011) Isolation and Caenorhabditis elegans lifespan assay of flavonoids from onion. J. Agric. Food Chem., 59 (11):5927-5934. (第一作者IF: 6.1)
【奖励与荣誉】
1. 2024年辽宁省教学名师
2. 2023年辽宁大学来华留学工作先进个人
3. 2022年辽宁省教学成果二等奖（20226802173）：基于创新创业教育的轻工类专业交叉融合人才培养模式与实践；
4. 2022年辽宁省“互联网+”大学生创新创业大赛优秀指导教师；
5. 2022年辽宁大学本科教学名师；
6. 2021年辽宁大学优秀工会干部；
7. 2021年辽宁大学师德师风先进个人；
8. 2021年辽宁大学先进青年集体负责人；
9. 2019年辽宁省普通高等学校本科大学生食品创新大赛优秀指导教师;
10. 2019年辽宁大学创新创业教育优秀指导教师；
11. 2018年“创青春”辽宁省大学生创业大赛（金奖）优秀指导教师;
12. 2018年入选辽宁省“兴辽英才计划”青年拔尖人才（XLYC1807270）;
13. 2018年沈阳地区高校气排球教学技能大赛一等奖;
14. 2017年辽宁省第二届“耕耘杯”大学生食品创新大赛优秀指导教师;
15. 2016年首届“可口可乐杯”辽宁省大学生食品创新大赛优秀指导教师;
16. 2016年辽宁大学优秀本科生教师;
17. 2016年辽宁大学优秀共产党员;
18. 2015年辽宁省第三届全民健身运动会男排比赛第二名；
19. 2015年辽宁省第九批“百千万人才工程”千层次（2015Q090）；
20. 2015年辽宁大学2013-2015年度“三育人”先进个人;
21. 2014年辽宁大学十佳杰出青年人物；
22. 2013年辽宁省第七批“百千万人才工程”万层次（2013W264）；
23. 2013年参加市高校教师基本功竞赛获得“沈阳市技术能手”称号（20133376）；
24. 2013年辽宁大学第七届青年教师教学基本功大赛一等奖
